Khoirunnisah, F. M.; Aji, A. S.; Saloko, S.; Aprilia, V.; Sailendra, N. V.; Djidin, R. T. S.; Rahmawati, S. The Effect of Cooking Techniques on the Texture and Color of Analog Rice Made from Sorghum, Mocaf, Glucommanan, and Moringa Flour: Pengaruh Teknik Penanakan Terhadap Sifat Fisik (Tekstur Dan Warna) Nasi Dari Beras Analog Berbahan Baku Tepung Sorgum, Mocaf, Glukomanan, Dan Kelor. AMNT 2024, 8, 506-512.