PUTRI, D. G.; FARAPTI, F. Acceptance Value and Antioxidant Content of Mochi Skin with Substitution of Pumpkin (Cucurbita Moschata) and Addition of Ambon Banana (Musa Paradisiaca Var. Sapientum. L) as a Snack for the Elderly: Nilai Daya Terima dan Kandungan Antioksidan pada Kulit Mochi dengan Substitusi Labu Kuning (Cucurbita Moschata) dan Penambahan Pisang Ambon (Musa Paradisiaca Var. Sapientum. L) sebagai Kudapan untuk Lansia. Amerta Nutrition, [S. l.], v. 7, n. 3, p. 326–335, 2023. DOI: 10.20473/amnt.v7i3.2023.326-335. Disponível em: https://e-journal.unair.ac.id/AMNT/article/view/38620. Acesso em: 19 apr. 2025.