Search

Advanced filters
1 - 3 of 3 items

PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KEDELAI, TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG RUMPUT LAUT (Gracilaria sp) TERHADAP DAYA TERIMA, ZAT BESI DAN VITAMIN B12 BROWNIES
[Effect of Soybean, Rice Bran, and Seaweed Flour (Gracilaria sp) Substitution on The Acceptibility, Iron and Vitamin B12 of Brownies]

DOI : 10.20473/mgi.v13i1.12-19
Rahmasuci Fibriafi (1), Rita Ismawati (2)
(1) Universitas Airlangga, Indonesia,
(2) Universitas Negeri Surabaya, Indonesia
12-19
Abstract : 3884
PDF : 10098

KUALITAS SENSORI, UKURAN PORI, INDEKS GLIKEMIK, DAN BEBAN GLIKEMIK ROTI TAWAR SUBSTITUSI TEPUNG SINGKONG (MANIHOT ESCULENTA) DAN TEPUNG TEMPE
[Sensory Quality, Pore Size, Glycemic Index, and Glycemic Load of White Bread with Cassava Flour (Manihot esculenta) and Tempeh Flour Substitution]

DOI : 10.20473/mgi.v14i2.154-163
Nanik Hamidah (1), Riyanto Riyanto (2), Endang Taat Uji (3)
(1) Program studi Ilmu Gizi STIkes Widya CIpta Husada,
(2) Program studi Ilmu Gizi STIkes Widya CIpta Husada,
(3) Program studi Ilmu Gizi STIkes Widya CIpta Husada
154-163
Abstract : 3658
PDF : 8520

DAYA TERIMA, KADAR PROTEIN DAN ZAT BESI COOKIES SUBTITUSI TEPUNG DAUN KELOR DAN TEPUNG KECAMBAH KEDELAI

DOI : 10.20473/mgi.v12i1.27-33
Yulia Kurnia Sari (1), Annis Catur Adi (2)
(1) Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonesia,
(2) Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Airlangga, Surabaya, Indonesia
27-33
Abstract : 9509
PDF : 20451
1 - 3 of 3 items