EDUCATION ON THE RISKS OF USING HAZARDOUS ADDITIVES IN SNACKS FOR STUDENTS AT MARGAHAYU II ELEMENTARY SCHOOL IN BEKASI CITY

Annisa Amalia, Sari Defi Okzelia, Fajar Amirullah, Ristiana Kusumawinahyu, Dina Wahyu Pratiwi, Siti Mar'atun

= http://dx.doi.org/10.20473/dc.V3.I1.2021.1-6

Abstract views = 2011 times | downloads = 394 times

Abstract


Background: Food safety and quality studied by BPOM Indonesia in 2008-2011 showed that around 48% of hazardous substances are found in snacks of elementary school children. Throughout 2012, this percentage increased to 66.7%. Cases of chemical contamination that are still frequently found are the use of additives such as formaldehyde, borax and rhodamine B. Lack of supervision and education to children causes the possibility of consuming dangerous foods to be large thus increasing the risk to health. Objective: This activity was conducted to improve understanding, knowledge and awareness of the community, especially students about the risk of using hazardous additives in snacks. Method: Stages of community service activities include: (1) Pre-activity; (2) Implementation; and (3) Evaluation. The method used was a combination of community education and demonstration. In the core of the activity, there were three sub-activities implemented. Results: An increase in understanding hazardous additives in snacks for students was achieved. It was known that the sample circulating around school did not contain rhodamine B and borax. Futhermore, students can practice one simple way to implement clean and healthy living. Conclusion: The program provided an increase in understanding and awareness of hazardous additives in snacks for students.

Keywords


Additives; Counseling; Elementary Student; Self-awarness; Snacks

Full Text:

PDF

References


Andayani, D. 2013. Analisis Zat Pewarna Rhodamin B pada Gula Kapas Merah yang Dijual di Kota Mataram Tahun 2013. Jurnal Ilmu Kesehatan dan Farmasi. Vol. 1(1). Pp. 8-11.

Direktorat Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini Pendidikan Dasar dan Pendidikan Menengah, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. 2020a. Data Pokok Pendidikan Profil Sekolah SDN Margahayu II. Available from: https://dapo.kemdikbud.go.id/sekolah/25FA3394D93456FAD6DE. Diakses: 6 Januari 2020.

Direktorat Jenderal Pendidikan Anak Usia Dini Pendidikan Dasar dan Pendidikan Menengah, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. 2020b. Data Pokok Pendidikan Jumlah Sekolah di Kecamatan Bekasi Timur. Available from: https://dapo.kemdikbud.go.id/sp/2/026500. Diakses: 6 Januari 2020.

Direktorat Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Tidak Menular Direktorat Jenderal Pencegahan dan Pengendalian Penyakit, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2018a. Pilih Jajanan Sehat! Jajanan Harus Bersih, Aman dan Bergizi. Available from: http://p2ptm.kemkes.go.id/infographic-p2ptm/hipertensi-penyakit-jantung-dan-pembuluh-darah/page/22/pilih-jajanan-sehat-jajanan-harus-bersih-aman-dan-bergizi. Diakses: 6 Januari 2020.

Direktorat Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Tidak Menular Direktorat Jenderal Pencegahan dan Pengendalian Penyakit, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2018b. Waspada Jajanan yang Kurang Sehat. Available from: http://p2ptm.kemkes.go.id/preview/infografhic/waspada-jajanan-yang-kurang-sehat?hcb=1. Diakses: 6 Januari 2020.

Direktorat Promosi Kesehatan dan Pemberdayaan Masyarakat, Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2020. Video ILM Cuci Tangan Pakai Sabun (CTPS) Minimal 20 Detik. Available from: https://promkes.kemkes.go.id/video-ilm-cuci-tangan-pakai-sabun-ctps-minimal-20-detik. Diakses: 6 Januari 2020.

Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan Deputi Bidang Pengawasan Keamanan Pangan dan Bahan Berbahaya, Badan Pengawasan Obat dan Makanan Republik Indonsia. 2016. Ayo Kenali Bahan Berbahaya pada Makanan dan Minuman. Available from: https://kubpompi.pom.go.id. Diakses: 6 Januari 2020.

Hartati, F.K. 2017. Analisis Boraks Dengan Cepat, Mudah dan Murah. Jurnal Teknologi Proses dan Inovasi Industri Vol. 2(1). Pp. 33-37.

Intan, T., Handayani, V. T., & Hasanah, F. 2020. Edukasi Budaya Jajan Sehat Pada Siswa-Siswi Sdn Jatinangor (Analisis Situasional dan Rencana Solusi). Jurdimas Vol. 3(1). Pp. 31-38.

Kementerian Kesehatan Republik Indonesia. 2012. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2012 tentang Bahan Tambahan Pangan. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia.

Ma'ruf, H., Sangi, M.S., & Wuntu, A.D. 2017. Analisis Kandungan Formalin dan Boraks pada Ikan Asin dan Tahu dari Pasar Pinasungkulan Manado dan Pasar Beriman Tomohon. Jurnal MIPA UNSRAT Vol. 6(2). Pp. 24-28.

Paratmanitya, Y., & Aprilia, V. 2016. Kandungan Bahan Tambahan Pangan Berbahaya pada makanan jajanan anak Sekolah Dasar di Kabupaten Bantul. Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia Vol. 4(1). Pp. 49-55.

Purwani, E., & Muwakhidah, M. 2016. Peningkatan Pengetahuan Anak SD melalui Edukasi Gizi tentang Makanan Jajanan Sehat dan Gizi Seimbang dengan Media Buku Cerita Bergambar di SD Tiyaran 01 dan 03 Sukoharjo. WARTA LPM Vol. 19(2). Pp. 105-109.

Rosita, B., & Sophia, A. 2019. Penyuluhan Kesehatan Bahaya Makanan Yang Mengandung Zat Kimia Pada Murid Sdn 06 Balai Talang Kecamatan Guguak Kabupaten 50 Kota Jurnal Abdimas Kesehatan Perintis Vol. 1(1). Pp. 31-34.

Rosyidah, A., et al. 2018. Identifikasi Boraks, Formalin Serta Pewarna Beracun Dan Berbahaya Menuju Produk Makanan Sehat dan Higienis. Prosiding Seminar Nasional Teknologi dan Perubahan (SEMATEKSOS) 3; Surabaya, Indonesia. Pp. 253-258.

S. Eko Y.E., & Hartari, A. 2019. Penyuluhan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah Siswa. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat Universitas Terbuka.

Seprianto, S., Hasibuan, M.P., & Effendi, D.I. 2019. Pelatihan Deteksi Adanya Formalin, Boraks, dan Pewarna Berbahaya Dalam Makanan Serta Penyuluhan Bahayanya Bagi Kesehatan Masyarakat Desa Meurandeh Dayah Kota Langsa. MARTABEL: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 2(2). Pp. 21-25.

Suseno, D. 2019. Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Kandungan Boraks Pada Bakso Menggunakan Kertas Turmerik, FT - IR Spektrometer dan Spektrofotometer UV -Vis. Indonesia Journal of Halal Vol. 2(1). Pp. 1-9.

Wahyudi, J. 2017. Mengenali Bahan Tambahan Pangan Berbahaya: ulasan identifying hazardous materials for food additive: a review. Jurnal Litbang Vol. 13(1). Pp. 3-12.


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2021 Annisa Amalia, Sari Defi Okzelia, Fajar Amirullah, Ristiana Kusumawinahyu, Dina Wahyu Pratiwi, Siti Mar'atun

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

This Journal is Indexing by:

            

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.