Hubungan Pengetahuan dan Sikap Pedagang terhadap Penggunaan Siklamat pada Minuman Boba yang Dijual di Aplikasi Online Wilayah Surabaya Timur

siklamat pengetahuan sikap minuman boba

Penulis

June 28, 2023
Photo by Getty Images

Latar Belakang: Penggunaan BTP secara berlebihan dapat merugikan konsumen dari segi kesehatannya. BTP yang sering digunakan salah satunya pemanis buatan, yaitu siklamat. Natrium siklamat yang digunakan secara berlebihan dapat menyebabkan gangguan pada kesehatan, seperti insomnia, alergi, iritasi, hipertensi, diare, dan lainnya. Dengan pengetahuan dan sikap yang baik, produsen pangan dapat menghasilkan produk yang sehat dan tidak membahayakan konsumennya. Minuman boba salah satu minuman yang popular saat ini, namun rasa manis yang dimiliki membuat minuman tersebut diduga menggunakan pemanis buatan.

Tujuan: Menganalisis hubungan tingkat pengetahuan dan sikap pedagang terhadap penggunaan siklamat pada minuman boba yang dijual di aplikasi pesan antar online di wilayah Surabaya Timur.

Metode: Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan desain studi cross sectional. Penelitian ini menggunakan seluruh pedagang minuman boba yang dijual di aplikasi online di Wilayah Surabaya Timur sebagai populasi. Sampel menggunakan teknik simple random sampling, didapatkan sejumlah 48 sampel pedagang. Sampel dilakukan uji pengendapan di Laboratorium Gizi FKM UNAIR, sampel yang memiliki hasil positif akan dilanjut dengan uji kuantitatif di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Surabaya. Data diperoleh dari hasil uji laboratorium dan kuesioner. Data yang diperoleh dilakukan analisis univariat dan bivariat serta hasil analisis data disajikan dalam bentuk tabel. 

Hasil: 6 sampel minuman boba mengandung siklamat dengan kategori aman (<10mg/kg). Tingkat penegetahuan mayoritas kurang (54,2%) dan sikap positif (93,8%). Tidak adanya hubungan antara tingkat pengetahuan pedagang dan penggunaan siklamat pada minuman boba yang dijual di aplikasi online di Wilayah Surabaya Timur (p-value= 0,286). Tidak adanya hubungan antara sikap pedagang dan penggunaan siklamat pada minuman boba yang dijual di aplikasi online di Wilayah Surabaya Timur (p-value= 0,286).

Kesimpulan: Tidak ada hubungan yang signifikan secara statistik antara tingkat pengetahuan dan sikap pedagang dengan penggunaan siklamat pada minuman boba yang dijual di aplikasi online di Wilayah Surabaya Timur.

Artikel paling banyak dibaca berdasarkan penulis yang sama

1 2 3 > >>